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So viel mehr als Schwarzwälder Schinken und Kirschtorte…
Pikanter Rindfleischsalat
Walnuss | Zwiebel | Chili | Eistreifen
€ 10,00
oder
Salat vom Buffet
€ 8,50
***
Champignoncremesuppe
Schnittlauchsahne
€ 7,00
***
Spaghetti Aglio e Olio
Tomate | Knoblauch | Olivenöl | Parmesan
€ 18,00
oder
Filet vom Norwegischen Lachs gegrillt
Safransauce | Lauchgemüse | Wildreis
€ 27,00
oder
Feines Wildgulasch mit Waldpilzen
Burgunder-Rotkraut | hausgemachte Butterspätzle
€ 28,00
oder
Klimateller: Gebackener Ofenkürbis
rosa Linsencurry | feine Spinatgnocci | Zwiebelconfit
Durch den Klimateller werden nachweislich weniger Treibhausgasemissionen gegenüber einem gewöhnlichen Gericht ausgestoßen. Im Vergleich mit einer Portion Rumpsteak mit Kartoffeln und Sauce liegt die CO2-Einsparung bei ca. 13 kg. Das entspricht einer Strecke von ca. 100km mit dem Auto.
€ 19,50
***
Schokolade-Topfennocken
lauwarme Sauerkirschen | hausgemachtes Vanilleeis
€ 12,00
oder
Variation vom Bauernkäse
Drei Sorten Bauernkäse aus dem Schwarzwald
€ 8,00
als komplettes Menü
4 Gang Abendmenü
Gerne können Sie auch nur einzelne Gerichte aus dem Menü wählen.
€ 53,00
Vorspeisen | Suppen | Salate
Kleiner gemischter Salat mit Dressing und Croûtons
€ 8,50
Großer gemischter Salat mit Dressing und Croûtons
gebratene Champignons 3,50 €
oder
gebratene Hähnchenbruststreifen 7,00 €
oder
ein gebratenes Forellenfilet 11,00 €
oder
gratinierter Ziegenkäse 6,00€
€ 14,00
Roastbeef rosa gebraten
Kräuteröl | gebratene Champignons | Balsamiko | Brot vom Buffet
€ 17,00
Badischer Wurstsalat
Zwiebeln | saure Gurke | Salatgarnitur | Brot
Elsässer Variante?
mit Käse+1,50€
€ 15,00
Tomatensuppe
Blätterteigstange mit Käse
€ 8,00
Badische Flädlesuppe
Rinderkraftbrühe | Kräuterflädlestreifen
€ 8,30
Cremesuppe von geröstetem Ofenkürbis
Ingwer | Curry | Kokos
€ 8,50
Hauptgerichte
Klimateller: Gebackener Ofenkürbis
rosa Linsencurry | feine Spinatgnocci | Zwiebelconfit
Klimateller der Woche – Klimafreundlich Genießen
Durch den Klimateller werden nachweislich weniger Treibhausgasemissionen gegenüber einem gewöhnlichen Gericht ausgestoßen. Im Vergleich mit einer Portion Rumpsteak mit Kartoffeln und Sauce liegt die CO2-Einsparung bei ca. 13 kg. Das entspricht einer Strecke von ca. 100km mit dem Auto.
€ 19,50
Hausgemachte Butterspätzle mit Pfifferlingen
Thymianrahmsauce | gebratene Pfifferlinge | gebratene Champignons | Gemüse vom Markt
Mit Reh
Reh Hacksteak + 7.00 €
€ 21,50
Asia Bowl
Curry Sauce | Pak Choi | Basmatireis | Kichererbsen | Mangochutney
welches Topping?
gebratener Tofu oder
gebratene Hähnchenbrust
€ 26,00
Filets von der Schwarzwaldforelle
gebraten nach Müllerin Art | Mandelbutter | Blattspinat | Petersilienkartoffeln
2 Stück
€ 34,00
Dinkel Tagliatelle mit Reh und Hirsch-Bolognese
hausgemachte Tagliatelle aus Schwarzwälder Dinkel | gebratene Pilze | Preiselbeer- Gremolata | Bergkäse
€ 21,50
Medallions vom Schweinefilet
zart gebraten | Bergkäsesauce | gebratene Birne | Walnüsse | Gemüse vom Markt | hausgemachte Butterspätzle
€ 29,00
Gegrilltes Rückensteak vom Weiderind
mit Sauerrahm, pikanter Kräuterbutter | Kirschtomaten | gebratenen Rosmarinkartoffeln
€ 35,00
Chateaubriand
Sauce Bearnaise | Marktgemüse | Kartoffelgratin
(Nur auf Vorbestellung bis spätestens 11:00 Uhr morgens am gewünschten Tag)
€ 45,00 pro Person
Feiner Wildgulasch, teilweise aus eigener Jagd
Preiselbeeren | Waldpilzsauce | Rotkraut| hausgemachte Spätzle
€ 28,00
Rückenfilet vom Schwarzwälder Reh/ Hirsch
Reh (+2 €) oder Hirsch, je nach Verfügbarkeit | zart gebraten | Preiselbeersauce | Marktgemüse | hausgemachte Spätzle
Reh und Hirsch aus der Region – Genuss aus dem Herzen des Hochschwarzwaldes
Unser Rehgericht vereint Regionalität, Nachhaltigkeit und höchste Qualität zu
einem kulinarischen Highlight. Das Wild stammt aus den Wäldern des
Hochschwarzwaldes.
Dank der kurzen Lieferwege und der schonenden Verarbeitung bleibt der
natürliche Geschmack des Wildbrets voll erhalten. Freuen Sie sich auf eine
Komposition, die die Vielfalt und Ursprünglichkeit unserer Region perfekt
zum Ausdruck bringt.
€ 40,00
Dessert
Apfelstrudel
hausgemachtes Vanilleeis | Sahne
€ 7,00
Kirschplotzer
Schokoladencreme | hausgemachtes Vanilleeis
Oder darf es lieber ein hausgemachtes Eis oder ein Stück Kuchen von unserem
Konditor Uwe sein?
€ 9,00
Für den kleinen Hunger
Zwischen 14:00 – 17:00 Uhr
Kleiner gemischter Salat
mit Dressing und Croûtons
€ 8.50
Großer gemischter Salat
mit Dressing und Croûtons
€ 14,00
***
Tomatensuppe
Blätterteigstange mit Käse
€ 7.50
Badische Flädlesuppe
Rinderkraftbrühe | Kräuterflädlestreifen
€ 8.00
Cremesuppe vom Ofenkürbis
Ingwer | Curry
€ 8.50
***
Badischer Wurstsalat
Zwiebeln | saure Gurke | Salatgarnitur | Brot
mit Käse + 1.00 €
€ 15.00
Bratkartoffeln mit Schwarzwälder Schinken
€ 17.00
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