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So viel mehr als Schwarzwälder Schinken und Kirschtorte…
Carpaccio vom Weiderind
Parmesan | Kapern | Oliven | Salatbukett
€ 12,00
oder
Salat vom Buffet
Ab 18:00 Uhr
€ 8,50
***
Pikante Maiscremesuppe
Schnittlauchsalsa
€ 6,50
***
Bulgur-Pilzrisotto
Mandeln | Brokkoli
€ 20,00
oder
Seelachsfilet in Roter Bete pochiert
Karotten | Spinatrisotto
€ 26,00
oder
Kalbshaxe im Ofen gebraten
Thymianjus | Vichy Karotten | Macaire-Kartoffeln
€ 25,00
oder
Klimateller: Blumenkohl Tikka Masala
Blumenkohl | rote Linsen | Tomaten | Kokosmilch | veganer Joghurt | Sesam | Basmatireis
Durch den Klimateller werden nachweislich weniger Treibhausgasemissionen gegenüber einem gewöhnlichen Gericht ausgestoßen. Im Vergleich mit einer Portion Rumpsteak mit Kartoffeln und Sauce liegt die CO2-Einsparung bei ca. 13 kg. Das entspricht einer Strecke von ca. 100km mit dem Auto.
€ 20,50
***
Kaiserschmarrn
Aprikosenkompott | Vanilleeis
€ 8,00
oder
Variation vom Bauernkäse
Drei Sorten Bauernkäse aus dem Schwarzwald
€ 8,00
als komplettes Menü
4 Gang Abendmenü
Gerne können Sie auch nur einzelne Gerichte aus dem Menü wählen.
€ 52,00
Vorspeisen | Suppen | Salate
Kleiner gemischter Salat mit Dressing und Croûtons
€ 8,50
Großer gemischter Salat mit Dressing und Croûtons
Wahlweise mit verschiedenen Toppings
gebratene Champignons 3,50 €
oder
gratinierter Ziegenkäse 6,00 €
oder
gebratene Hähnchenbruststreifen 7,00 €
oder
gebratene Rinderrückenstreifen 9,00 €
oder
ein gebratenes Forellenfilet 11,00 €
€ 14,00
Tomatensuppe
Blätterteigstange mit Käse
€ 7,50
Badische Flädlesuppe
Rinderkraftbrühe | Kräuterflädlestreifen
€ 8,00
Kürbiscremesuppe
Kürbiskerne | Kürbiskernöl | Croûtons
€ 8,50
Hauptgerichte
Klimateller: Blumenkohl Tikka Masala
Blumenkohl | rote Linsen | Tomaten | Kokosmilch | veganer Joghurt | Sesam | Basmatireis
Curry | Zwiebeln | Paprika | Tomatensugo & -pesto | gebratene
Tofuwürfel
Klimateller der Woche – Klimafreundlich Genießen
Durch den Klimateller werden nachweislich weniger Treibhausgasemissionen gegenüber einem gewöhnlichen Gericht ausgestoßen. Im Vergleich mit einer Portion Rumpsteak mit Kartoffeln und Sauce liegt die CO2-Einsparung bei ca. 13 kg. Das entspricht einer Strecke von ca. 100km mit dem Auto.
€ 20,50
Hausgemachte Spätzle mit Pfifferlingen
Thymianjus | gebratene Pfifferlinge | gebratene Champignons | Gemüse vom Markt
€ 19,50
Asia Bowl
gebratene Hähnchenbrust | Curry Sauce | Gemüse vom Markt | Basmatireis
€ 26,00
Filets von der Schwarzwaldforelle
gebraten nach Müllerin Art | Mandelbutter | Blattspinat | Petersilienkartoffeln
€ 31,00
Wiesler´s Stroganoff
Rinderfilet Spitzen | Hausgemachte Butterspätzle | Gemüse vom Markt
€ 32,00
Rückensteak vom Badischen Milchkalb
rosa gebraten | Pfifferlingrahmsauce | Gemüse vom Markt | gebratene Kartoffeln
€ 38,00
Rückensteak vom Naturpark Weiderind
medium gebraten | Pfeffersauce | Gemüse vom Markt | hausgemachte Spätzle
€ 40,00
Dinkelspaghetti mit Wildfleisch-Bolognese
hausgemachte Spaghetti aus Schwarzwälder Dinkel | Preiselbeeren
€ 20,50
Badischer Wurstsalat
Zwiebeln | saure Gurke | Salatgarnitur | Brot
*mit Käse +1,00€
€ 15,00
Chateaubriand
Sauce Bearnaise | Marktgemüse | Kartoffelgratin
€ 45,00
Dessert
Apfelstrudel
hausgemachtes Vanilleeis | Sahne
€ 7,00
Crème Brûlée
Heidelbeerkompott | hausgemachtes Vanilleeis
Oder darf es lieber ein hausgemachtes Eis oder ein Stück Kuchen von unserem
Konditor Uwe sein?
€ 9,00
Für den kleinen Hunger
Zwischen 14:00 – 17:00 Uhr
Kleiner gemischter Salat
mit Dressing und Croûtons
€ 8.50
Großer gemischter Salat
mit Dressing und Croûtons
€ 12.50
***
Tomatensuppe
Blätterteigstange mit Käse
€ 7.50
Badische Flädlesuppe
Rinderkraftbrühe | Kräuterflädlestreifen
€ 8.00
***
Badischer Wurstsalat
Zwiebeln | saure Gurke | Salatgarnitur | Brot
mit Käse + 1.00 €
€ 15.00
Bratkartoffeln mit Schwarzwälder Schinken
€ 17.00
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